Тема "Варим и Солим"

В последние дни лета так не хочется расставаться с сезонными продуктами, но ничего не поделаешь. Поверьте, это не повод для расстройства! Предлагаю закупить ягоды, сезонные фрукты и овощи.

Итак, что касается варенья, например, клубничного. Советую воспользоваться сортом клубники "ананас", если будет другой сорт, не страшно.

Чтобы получить то, что получается у меня, Вам необходимо:
- 1 кг. свежей клубники,
- 1 кг. тростникового сахара.

Способ приготовления:
Клубнику тщательно промыть, очистить от плодоножки и откинуть на дуршлаг. Поместить клубнику в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром. Ягода должна быть цельной. Клубника должна дать сок, простояв около 8 часов, после чего поставить ее на огонь. Помешивать очень аккуратно, чтобы ягоды сохраняли свою целостность, в этом особая прелесть. Как только появятся пена и малейшие признаки закипания, убрать варенье с огня, снять пену и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Повторить процедуру еще два раза. После третьей варки горячее варенье разложить в пастеризованные банки. После остывания убрать в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Если возникнут вопросы, пишите, с удовольствием отвечу!